Snowpea shoots met knoflook
Dat is het blad van het boontje; de snowpea. Geen idee waar of hoe het in Nederland te krijgen is, maar als dat zo is, doe er je voordeel mee. Het is een heerlijk gerecht en het helpt je aan je portie groene bladgroente te komen.
Bereidingstijd: 5 minuten
Benodigdheden for 3-4 personen:
- circa 350 gr vers snowpea blad
- paar eetlepels zonnebloemolie
- beetje zout en een beetje fijne suiker
- 4 fijngehakte knoflooktenen
Bereiding:
Was groente goed
Voeg olie toe aan een hete wok
Voeg het zout en de suiker toe en de knoflook; even roerbakken
Voeg de groente toe, houd er ‘lucht in’, dus tijdens het roerbakken de groente een beetje in de lucht houden en langzaam donkergroen laten worden.
Als al het blad geslonken is, uit de pan halen en afdekken tot serveren.
Gestoomde tofu met chinese kruidenmix
Voor het stomen van tofu heb je in elk geval GEEN stoompan of iets anders ingewikkelds nodig. Gebruik een grote wok met deksel, wat houten chinese stokjes en een aluminium schaaltje of een stoommandje:
Bereidingstijd: circa 10 minuten.
Breng het water aan de kook in een grote wok.
Snijd de tofu in middelgrote stukken en leg ze op het schaaltje / in het mandje.
Doe de deksel op de pan en laat het water ongeveer 5 minuten koken.
Indien nodig giet de tofu af (er kan een klein beetje water in het schaaltje onstaan zijn).
Voeg de ‘spicy tofu mix’ (zie hieronder) toe, over de tofu heen.
Nog circa 1 minuut extra stomen.
Chinese kruidenmix
Ingredienten:
handjevol gesneden lenteuitjes
wat peterselie
beetje verse chili peper (dus zo’n gesneden rood pepertje)
wat plakjes gember (vers)
Breng beetje olie aan de kook (heel kort), het is belangrijk dat het goed heet is.
Voeg de olie toe aan de mix van kruiden, zodat deze een beetje ‘koken’.
Klaar!
Serveren met gekookte rijst.
